🥐 Skyr-Croissants – einfach, fluffig & eiweißreich
Croissants müssen nicht immer aus klassischem Blätterteig bestehen! Diese kleinen Skyr-Croissants sind schnell gemacht, kommen ohne Hefe aus und bringen dank Skyr eine Extraportion Eiweiß mit.
Ob zum Frühstück, als Jause oder zum Nachmittagskaffee – eine unkomplizierte Idee für bewussten Genuss. 🤍
⏱ Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
🔥 Backzeit: ca. 20–25 Minuten
🥐 Menge: ca. 6 Stück
🛒 Zutaten
- 250 g Skyr natur
- 250 g Dinkelmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Optional: 1 TL Honig für eine leicht süße Variante
- 1 Eigelb und etwas Milch zum Bestreichen
- etwas Vanillepulver
- Schokodrops Zartbitter nach Belieben
👩🍳 Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Skyr, Dinkelmehl, Backpulver und Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Nach Wunsch etwas Honig dazugeben.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen.
- In 6 gleich große Dreiecke schneiden.
- Jedes Dreieck von der breiten Seite zur Spitze aufrollen und leicht zu einem Croissant biegen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen.
- Etwa 35-40 Minuten goldbraun backen.
🤍 Mein ESS einfach Tipp
Die Croissants schmecken frisch aus dem Ofen besonders gut!
Du kannst sie auch nach Lust und Laune variieren – beispielsweise mit etwas dunkler Schokolade, Zimt oder einer herzhaften Füllung.
Bewusst genießen muss nicht kompliziert sein. Oft sind es gerade die einfachen Rezepte, die richtig Freude machen. 🤍
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