Ein Lieblingsrezept für besondere Tage – fruchtig, sättigend und einfach selbst gemacht. 💗
Zutaten für 4 Portionen
Für den Teig
* 80 g Butter
* 250 g Topfen (20 %)
* 1 Ei
* 150 g Mehl
* 1 Prise Salz
* Saft und Abrieb von ½ Zitrone
* ca. 12–16 Erdbeeren (je nach Größe)
Für die Zimt-Nuss-Brösel
* 50 g Butter
* 30 g Brösel
* 30 g geriebene Walnüsse
* 40 g Staubzucker
* etwas Zimt
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Zubereitung
1. Teig vorbereiten
Butter, Ei, Topfen, Mehl, Salz sowie Zitronensaft und Zitronenschale zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
2. Knödel formen
Den Teig in gleich große Stücke teilen. Jede Erdbeere mit Teig umhüllen und zu einem Knödel formen.
3. Knödel kochen
In leicht siedendem Salzwasser etwa 10–12 Minuten ziehen lassen, bis die Knödel an die Oberfläche steigen.
4. Brösel zubereiten
Butter in einer Pfanne schmelzen. Brösel und Walnüsse dazugeben und goldbraun rösten.
5. Fertigstellen
Die fertigen Knödel aus dem Wasser heben und in den Zimt-Nuss-Bröseln wälzen.
6. Genießen
Mit Staubzucker und etwas Zimt bestreuen und warm servieren. ✨
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ESS EINFACH Tipp 💡
Süße Speisen dürfen Platz haben – bewusst genießen statt verbieten. Kombiniere die Erdbeerknödel mit einer Portion Naturjoghurt oder Skyr, um den Eiweißanteil zu erhöhen und länger satt zu bleiben.
Nährwerte pro Portion
* ca. 449 kcal
* 35 g Kohlenhydrate
💗 ESS EINFACH Merksatz:
Genuss gehört zu einer ausgewogenen Ernährung dazu. Nicht perfekt essen – sondern entspannt und bewusst.
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