Zutaten für 1 kleines Glas
- ca. 2 große Handvoll frische Kräuter – z. B. Basilikum, Petersilie oder gemischt
- 1 Knoblauchzehe
- 30–40 g Erdnüsse
- ca. 80–100 ml gutes Olivenöl
- ½ TL Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- etwas Chili nach Geschmack
Zubereitung:
Kräuter waschen und gut trocken tupfen. Gemeinsam mit Knoblauch und Erdnüssen kurz mixen. Nach und nach das Olivenöl dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und etwas Chili abschmecken.
💡 ESS EINFACH Tipp: Nicht zu lange mixen – so bleiben die Kräuter schön frisch und das Pesto wird nicht unnötig warm.
Passt zu Pasta, Ofengemüse, Brot, Kartoffeln oder als schnelles Dressing. Im Kühlschrank in einem sauberen Glas aufbewahren und die Oberfläche immer mit etwas Olivenöl bedecken.
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